餃子的市場與前景分析

餃子是世界聞名的美味餡料食品之一。在中國、日本和其他南亞國家，它們也被視為主食。越來越多的食品服務在菜單中加入了餃子，餃子的消費也在增加，這增加了餃子機的需求以及推動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。

餃子機器又稱自動餃子機械。其工作流程為：把和好的面粉和調好的餡放到機器的指定入料口，開動機器就可以生產出成品餃子。它具有生產速度快、成品高、省時省力等優(yōu)點;廣泛應用于飯店、食堂、學校、企事業(yè)單位和快餐、餃子加工行業(yè)中。餃子機屬于食品加工設備的一種，其加工的產品餃子是中國北方的傳統(tǒng)美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過程，提高工作效率。

作為一種實用性機器，餃子機具有其不可替代的優(yōu)勢用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。依照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。一機多用途，只要更換模具，就可以制作出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角、花邊餃子、鍋貼餃子等。

適合多種調理: 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波食品。成品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節(jié)。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優(yōu)質不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作餃子，真正低投入、高收效，省錢省工。

全球餃子機械市場發(fā)展現狀及前景預測

研究表明，該行業(yè)集中度較高，中國占據了全球大半個市場，成為全球餃子等食品機械的最大市場。數據結果顯示， 2013年，中國餃子等食品機械全球市場份額占比為69.66%，2014年為69.57%，到2018年，變?yōu)?/span>69.06%，呈略微下降趨勢。但從2013到2018年，其市場價值呈逐年上升趨勢—由2013年的26145萬美元,到2014年增長為27109萬美元，到2018年高達30542萬美元。

從2013到2018年，北美地區(qū)的餃子等食品機械市場份額及市場價值一直位居第二，僅次于中國。2013年，其市場份額為9.06%，2014年上升為9.13%，到2018年增長為9.66%，雖然市場份額占比小，但也呈逐年上升趨勢。市場價值也從最初的3402萬美元增長到2018年的4272萬美元。

歐洲、中東及非洲、印度、南美、日本等地區(qū)雖然所占市場份額不大，但其市場價值都呈逐年上升趨勢，市場份額大都也呈上升趨勢，其中，日本的市場份額略微下降。由此可見，在上述區(qū)域，餃子食品機械皆有市場存在，發(fā)展前景可觀。

食品作為人們生活中重要的必需品，必將帶動整個食品工業(yè)的全面發(fā)展，根據我們的研究，2013年全球餃子食品機械的總市場價值為37532萬美元，2020年增長至43471萬美元。據此，我們進行了一系列的泛函計算及科學推導，最終我們預測到2023年，全球餃子食品機械市場價值將達到55265萬美元。且年增長率由最初的3.82%上升至4.87%。由此可見，對于餃子食品機械的需求是持續(xù)上升的。

隨著世界總人口的不斷增加，而食品作為人們生活中重要的必需品，必將帶動整個食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機械將起主導作用。因此食品機械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。隨著現代消費趨向的變化及消費者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農村市場對食品機械的需求也呈現出旺盛的銷勢。隨著農民生活水平的提高，許多農村人也越來越講究生活質量，現代化的食品機械為他們的生活提供了方便。